Génova, ubicada en la región de Liguria, en Italia, es famosa por su deliciosa gastronomía. Aquí hay algunos platos típicos y comidas locales que no te puedes perder:1. Pesto alla Genovese: Es quizás el plato más famoso de la región. Se trata de una salsa hecha con albahaca fresca, piñones, ajo, queso Parmigiano-Reggiano, Pecorino Sardo, aceite de oliva y sal. Tradicionalmente, se sirve con trofie o trenette, tipos de pasta típicos de Liguria.2. Focaccia: Un pan plano y esponjoso, cubierto con aceite de oliva y sal gruesa, a veces acompañado de cebolla, aceitunas o hierbas. La Focaccia di Recco, rellena de queso fresco, es particularmente famosa.3. Farinata: Este es un tipo de tarta delgada hecha de harina de garbanzo, agua, sal y aceite de oliva, cocida en un horno de leña.4. Pansoti con Salsa di Noci: Son raviolis tradicionales rellenos de vegetales y ricotta, servidos con una salsa de nueces.5. Acciughe Ripiene: Son anchoas rellenas que se preparan con un relleno de pan, ajo, perejil y, a veces, otros ingredientes antes de ser horneadas o fritas.6. Cima alla Genovese: Una receta tradicional que consiste en un pedazo de ternera relleno con una mezcla de vegetales, carne, queso y huevos, todo cocido lentamente.7. Stoccafisso alla Genovese: Plato de bacalao seco que se cocina con patatas, tomate, aceitunas y piñones.8. Pandolce Genovese: Un tradicional pan dulce que se consume especialmente durante la Navidad, hecho con pasas, frutas confitadas y piñones.Estos platos reflejan la rica herencia culinaria de Génova y son una muestra de la diversa y sabrosa cocina ligur. ¡No te los pierdas durante tu visita!
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